Pasta lunga e piatta, realizzata con farina integrale di grano Tumminia. La consistenza porosa e il sapore intenso le rendono ideali per trattenere condimenti a base di carne o funghi.
Prodotta presso un pastificio locale, artigianale, utilizzando la farina di tumminia sopra descritta, dal gusto intenso e dalla consistenza compatta che permette un migliore assorbimento dei condimenti, dando luogo ad un piatto davanti a cui poter dire:
“Buon appetito, addio OGM!!”