Insalata di ceci neri

Un piatto completo, fresco, leggero e veloce da preparare. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica e con pochi grassi.

Ingredienti

400 gr di ceci neri cotti “Terrediramursura”
200 gr di ceci crudi “Terrediramursura” (tenere a bagno per 24 ore, cambiare l’acqua ogni dodici ore quindi scolati e cuocerli in pentola a pressione per 40 minuti e salarli a fine cottura)
250 gr di rucola
100 gr di cipolla di tropea
60 gr di olio
20 gr di limone o aceto
10 gr di sale
Qualche fogliolina di basilico

Preparazione

Lavare la rucola e farla scolare;
lavare i pomidoro e la cipolla e tagliarli a pezzi regolari; quindi metterli in una ciotola e salarli leggermente.
Aggiungere ai pomidoro la rucola aggiustare di olio e unire i ceci scolati mescolarli all’insalata con un po’ di limone o di aceto o di aceto balsamico.
Completare con qualche fogliolina di basilico.

Informazioni Aggiuntive:

L’insalata di ceci è ottima come piatto unico per l’equilibrato apporto di proteine, carboidrati e grassi.
Un piatto completo, fresco, leggero e veloce da preparare. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica e con pochi grassi.