Farine

Farina di Tumminia

Farina di Tumminia molita a pietra.

Formati disponibili:

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5 Kg
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Farina di Tumminia molita a pietra

Prodotte da antichi e omonimi grani siciliani raccolti nel mese di Luglio e moliti a pietra.

Questo tipo di molitura lavora il grano a basso regime di giri senza surriscaldare il prodotto evitando la rottura delle cariossidi e mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La farina così ottenuta resta ricca di sostanze importanti come proteine, vitamine ( B1, B2, PP, B6) magnesio, calcio, ferro, altri sali minerali.

Per questo suo alto valore proteico e per il suo basso indice di glutine diventa un alleato importante dell’uomo nella prevenzione delle malattie quali il diabete, la stipsi, l’obesità, il colesterolo, le malattie cardiovascolari.